主要課程:食品生物化學、食品微生物、食品營養與衛生、食品分析、儀器分析、食品感官檢驗、食品微生物檢驗、食品安全、食品質量管理、食品工藝學、食品標準化生產技術、食品添加劑等。
專業培養目標:培養德智體美等方面全面發展,具有較高的思想道德、職業道德、文化涵養和健康的身體素質與心理素質;掌握食品(包括果品蔬菜、糧油食品、畜產水產品、發酵制品及相關產品等)加工貯運、食品質量檢驗(包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等)與安全管理以及公共營養等基本理論和操作技能,能夠適應食品生產、監管及相關行業一線工作需要的高端技能型專門人才。
師資力量:食品科學與工程系現有專任教師24人。專任教師中,具有正高級職稱4人,副高級職稱5人,講師11人;博士3人,碩士16人。
教學條件:
1、實驗室:食品安全檢測中心(包括食品限量成分檢測室、氨基酸分析室、食品毒理實驗室、食品感官檢驗室試劑室、食品研究所、食品檢測仿真室、食品微生物實驗室、食品化學實驗室、動物食品檢疫室、食品營養分析室);食品加工實訓中心(包括果蔬加工實訓區、發酵工藝實訓區、食品科研中心區、酥餅生產實訓區、糧油加工實訓區、畜產加工實訓區)。
2、實習實訓基地:山東省農科學院中心實驗室、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院、濟南市果品總公司冷藏分公司、山東白象食品有限公司、天瑞(國際)健康管理有限公司、山東營養源食品科技有限公司、濟南綠安食品有限責任公司、濟寧成友食品有限公司、濟南萬潤肉類加工有限公司等。
就業方向:可在食品質量監督機構、食品生產企業化驗、品控等部門、食品流通行業等領域從事相關工作。
專業咨詢電話:(0531)88117812
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