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主要課程：食品生物化學、食品微生物、食品營養與衛生、食品分析、儀器分析、食品感官檢驗、食品微生物檢驗、食品安全、食品質量管理、食品工藝學、食品標準化生產技術、食品添加劑等。

專業培養目標：培養德智體美等方面全面發展，具有較高的思想道德、職業道德、文化涵養和健康的身體素質與心理素質；掌握食品（包括果品蔬菜、糧油食品、畜產水產品、發酵制品及相關產品等）加工貯運、食品質量檢驗（包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等）與安全管理以及公共營養等基本理論和操作技能，能夠適應食品生產、監管及相關行業一線工作需要的高端技能型專門人才。

師資力量：食品科學與工程系現有專任教師24人。專任教師中，具有正高級職稱4人，副高級職稱5人，講師11人；博士3人，碩士16人。

教學條件：

1、實驗室：食品安全檢測中心（包括食品限量成分檢測室、氨基酸分析室、食品毒理實驗室、食品感官檢驗室試劑室、食品研究所、食品檢測仿真室、食品微生物實驗室、食品化學實驗室、動物食品檢疫室、食品營養分析室）；食品加工實訓中心（包括果蔬加工實訓區、發酵工藝實訓區、食品科研中心區、酥餅生產實訓區、糧油加工實訓區、畜產加工實訓區）。

2、實習實訓基地：山東省農科學院中心實驗室、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院、濟南市果品總公司冷藏分公司、山東白象食品有限公司、天瑞（國際）健康管理有限公司、山東營養源食品科技有限公司、濟南綠安食品有限責任公司、濟寧成友食品有限公司、濟南萬潤肉類加工有限公司等。

就業方向：可在食品質量監督機構、食品生產企業化驗、品控等部門、食品流通行業等領域從事相關工作。

專業咨詢電話：（0531）88117812

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