廣告設計與制作是我院85年成立藝術學院以來最早開辦的設計專業，是我院的院級示范專業，師資力量雄厚，歷史悠久,成績顯赫,中國第一套CI——太陽神企業形象、格力空調標志、二天堂藥業等形象和廣告均出自該專業畢業生之手。本專業目前在校生人數130人。目前本專業專任教師6名，校內兼課老師10名，校外兼課老師8名。多年以來師生在金犢獎、大廣賽等各類專業大賽中頻頻獲獎，畢業生社會影響廣泛，在國內外大賽中獲獎無數。專業主持人為廣州市知名品牌設計專家李志紅老師(高級品牌管理師)，并且聘請了一批行業專家作為客座教授。
廣告業是文化產業和創意產業的重要組成部分，受我國經濟高速發展的影響，廣告設計實用型藝術類人才需求旺盛，各大高職院校以此為契機，創辦了具有相當規模的高職廣告設計專業，據不完全統計，目前開設廣告設計相關專業的高職院校數量在300家之上。截止到2008年底，全國已有各類廣告公司12萬家之多，廣告從業人員達到130多萬人。 廣州不僅是廣告消費大市，廣告創作大市，同時還是展覽經濟、展覽設計大市，廣州的廣告消費占全國的30%，大批國際廣告公司和國內知名公司總部都在廣州，同時廣州的展覽經濟占廣州市國民經濟發展的7%。廣州近些年來的商貿發展，為廣告產業及相關設計的發展提供了一個前所未有的發展空間，廣告設計市場極為龐大，為發展創意產業提供了良好的市場基礎和發展前景。
我院廣告設計與制作專業方向的教學設置，緊密結合珠江三角洲外向型產業比較多、區域經濟比較發達的實際，面向社會和企業，按照高職高專教育“實際、實用、實踐”的培養原則，構建以“以素質教育提升人格，用設計實踐培養人才”的設計人才培養模式。在這一人才培養模式下，通過校內教學和校內外頂崗實習相結合的人才培養通道，使學生成為以掌握一定的廣告專業理論知識和實踐能力訓練為主，強調學生的長期發展和全面發展；培養有“國際視野、民主思想、創新精神”、具有南方特色的“創造性＋技能型”的高素質設計人才。
就業方向：目前我院廣告設計與制作專業就業的行業有：廣告公司、網絡公司、多媒體公司、印刷出版公司、商業攝影公司、平面設計公司、大型公司的宣傳和設計部門、出版社、雜志社、報社、高新技術企業的設計部門等。
就業的崗位有：廣告平面設計師、包裝設計師、書籍設計師、插圖設計師、電腦美術制作、雜志/報紙美術編輯、網頁設計時、網絡美術編輯、商業攝影師、展覽展示設計師、軟件/游戲公司美工等。
歷屆就業率100%。
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