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| 單 元 | 細 目 | 要 點 |
| 一、蛋白質的化學 | １．蛋白質的分子組成 | （１)元素組成（２)基本單位 |
| ２．蛋白質的分子結構 | （１)肽鍵與肽（２)一級結構（３)二級結構———α螺旋（４)三級和四級結構概念 | |
| ３．蛋白質的理化性質 | （１)等電點（２)沉淀（３)變性醫.學全在.線提供. | |
| 二、維生素 | １．脂溶性維生素 | 脂溶性維生素的生理功能及缺乏癥 |
| ２．水溶性維生素 | 水溶性維生素的生理功能及缺乏癥 | |
| 三、酶 | １．概述 | （１)概念（２)酶促反應的特點 |
| ２．酶的結構與功能 | （１)分子組成（２)活性中心與必需基團（３)酶原與酶原的激活（４)同工酶 | |
| ３．影響酶促反應速度的因素 | （１)酶濃度（２)底物濃度（３)溫度（４)ｐＨ（５)激活劑（６)抑制劑 | |
| 四、糖代謝 | １．糖的分解代謝 | （１)糖酵解的主要過程、關鍵酶和生理意義（２)糖有氧氧化的基本過程、關鍵酶和生理意義（３)磷酸戊糖途徑的生理意義 |
| ２．糖原的合成與分解 | （１)概念（２)生理意義 | |
| ３．糖異生 | （１)概念（２)反應途徑的關鍵酶（３)生理意義 | |
| ４．血糖 | （１)概念（２)血糖的來源和去路（３)血糖濃度的調節（４)高血糖和低血糖 | |
| 五、生物氧化 | １．概述 | （１)生物氧化的概念（２)生物氧化的特點 |
| ２．呼吸鏈 | （１)呼吸鏈的概念（２)兩條呼吸鏈的組成 | |
| ３．ＡＴＰ的生成 | （１)ＡＴＰ的生成和利用（２)影響氧化磷酸化的因素 | |
| 六、脂類代謝 | １．脂類概述 | （１)分類（２)生理功能 |
| ２．甘油三酯的分解代謝 | （１)甘油三酯的水解（２)甘油的氧化分解（３)脂酸的β氧化（４)酮體的生成和利用 | |
| ３．甘油三酯的合成代謝 | （１)合成的部位（２)合成的原料 | |
| ４．膽固醇的代謝 | （１)合成的部位、原料和關鍵酶（２)膽固醇的轉化與去路 | |
| ５．血脂 | （１)血脂的組成與含量（２)血漿脂蛋白的分類及生理功能 | |
| 七、氨基酸代謝 | １．蛋白質的營養作用 | （１)蛋白質的生理功能（２)營養必需氨基酸（３)蛋白質的營養互補作用 |
| ２．氨基酸的一般代謝 | （１)氨基酸的脫氨基作用（２)氨的代謝（３)α酮酸的代謝 | |
| ３．個別氨基酸的代謝 | （１)氨基酸的脫羧基作用（２)一碳單位的概念（３)苯丙氨酸和酪氨酸代謝 |
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