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本技能測試考試說明以教育部2014年頒布《中等職業學校專業教學標準》為指導，按《2015年福建省高等職業教育入學考試大綱》的要求，主要測試考生的導游景點講解、中餐宴會擺臺、客房中式鋪床等基本操作技能。
Ⅰ 測試內容與測試要求
一、測試項目與分值比例
本專業技能測試共設導游服務技能與酒店服務技能兩大項目。其中導游服務技能考試為所有考生必考項目，酒店服務技能項目中“中餐宴會擺臺” 與“客房中式鋪床”為選考內容，考生可在兩項中任選其中一項參加考試。
| 考試項目 | 內容 | 比例 | 分值 | 時間（分鐘） |
| 導游服務技能 | 導游景點講解（含儀容儀表） | 5０% | 50分 | 4-6 |
| 酒店服務技能 | 中餐宴會擺臺（含儀容儀表） | 5０% | 50分 | 12 |
| 客房中式鋪床（含儀容儀表） | 5０% | 50分 | 5 | |
| 合計 | 100% | 100分 |
二、測試內容
1．導游景點講解：根據福建省旅游資源情況自選主題進行模擬導游講解，可以選擇福建省內5A或4A景區，也可以選擇導游帶團過程中的某些特色專題：如當地文化、風物特產等等。
2．中餐宴會擺臺：包含鋪臺布、餐碟定位、擺放餐具、托盤、綜合印象等。
具體擺臺操作順序：
（1）鋪臺布。
（2）餐碟定位。
（3）擺放湯碗、湯勺（瓷更）和味碟。
（4）擺放筷架、銀更（長柄勺）、筷子、牙簽。
（5）擺放葡萄酒杯、白酒杯、水杯。
（6）擺放公用餐具。
（7）上花瓶、菜單（2個）和桌號牌。
（8）托盤。
（9）綜合印象。
3．客房中式鋪床：包含拋鋪床單、套被套、套枕套、放枕頭、綜合印象等。
具體中式鋪床操作程序：
（1）拋鋪床單。
（2）套被套。
（3）套枕套。
（4）放枕頭。
（5）外觀。
（6）綜合印象。
Ⅱ 測試形式與環境
一、考核形式
采用單人操作，現場測試。
二、考核場地
1．導游服務考試在多媒體教室或導游模擬實訓室進行。
2．中餐宴會擺臺在餐飲服務實訓室進行。
3．客房中式鋪床在客房服務實訓室進行。
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