在除夕即將到來之前,潮汕地區的人們開始置辦各式各樣的年貨：買雞、鵝、鴨、魚肉；添制新衣飾；新購家具、器皿；選購年畫、春聯等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過年前，男必新理發，女必“挽面”，現女子多為剪發美容。
農歷十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時。著幾天，家家戶戶都會來次大掃除，用物和被帳等家里的大小物品都搬出來清洗干凈，稱之為“采囤”。
除夕前一二天，家家戶戶制作各式粿品，以備過年之用。
除夕這天，外出的家人都要回家吃團年飯。飯后大人們給孩童、子女給父母上輩，分發“壓歲錢”。以前,在潮汕地區的農家在除夕這天晚上還要把水缸貯滿水，米缸填滿米，燈火不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。
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