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為適應社會對營養、食品與衛生行業相關專業人才的迫切需求，遼寧省自學考試從2015年4月起開考“營養、食品與健康（獨立本科段）”專業。
考生通過對該專業所設課程的學習，能系統掌握食品化學與分析、衛生統計和流行病學等基礎理論知識和營養學、營養與健康、疾病的膳食營養治療等專業基礎知識，具有人體營養保健、食品生產與開發、各種疾病的膳食防治與指導、營養食譜制定、膳食營養計算與評價、社區營養調查改善項目設計與實施的技能，具有獨立解決有關疾病與營養、食品與營養、營養與健康等工作實際問題的能力。凡國家承認學歷的各類高等教育專科以上（含專科）學歷的畢業生均可報名，沈陽地區考生報名地點為和平區招考辦，報名形式是個人或集體。本專業總學分為71學分，16門課程（含實踐課），主考院校為遼寧醫學院。專業考試計劃為：
| 序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 備注 |
| 1 | 03708 | 中國近現代史綱要 | 2 | |
| 2 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | |
| 3 | 00015 | 英語（二） | 14 | 選一組 |
| 01457 00765 03122 | 應用文寫作 中國簡史信息技術 | 5 4 5 | ||
| 4 | 05753 05754 | 食品化學與分析 食品化學與分析（實踐） | 5 1 | 必考課程 |
| 5 | 05755 05756 | 實用衛生統計學 實用衛生統計學（實踐） | 4 2 | |
| 6 | 05757 05758 | 流行病學 流行病學（實踐） | 4 2 | |
| 7 | 05759 | 健康教育與健康促進 | 5 | |
| 8 | 05760 05761 | 營養學（一） 營養學（一）（實踐） | 6 2 | |
| 9 | 05762 | 臨床營養學 | 8 | 選考課程（共7門共40學分，要求考生至少獲得20學分。） |
| 10 | 05763 | 中醫營養學 | 8 | |
| 11 | 05764 05765 | 食品毒理學 食品毒理學（實踐） | 3 1 | |
| 12 | 05766 | 新型食品概論 | 4 | |
| 13 | 05767 05768 | 食品加工與保藏（本） 食品加工與保藏（本）（實踐） | 4 2 | |
| 14 | 05769 | 社區營養學 | 4 | |
| 15 | 05770 05771 | 烹飪營養學（一） 烹飪營養學（一）（實踐） | 4 2 | |
| 16 | 10408 | 營養、食品與健康畢業論文 | 不計學分 | |
| 總學分 | 71 | |||
考生報考時應注意：遼寧省自考每年組織兩次考試，考生每次最多可選擇報考4門課程，并根據自身實際合理制定學習計劃，循序漸進，由淺入深，逐步通過各科考試。
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