我們都知道，拒絕客人進門叫做讓客人吃閉門羹。那么，你知道這里的“閉門羹”到底是什么樣的“羹”嗎？
其實，“閉門羹”一詞出自唐·馮贄《云仙雜記》卷一：“下列不相見，以閉門羹待之。”
相傳在唐代，宣城女子史鳳長得如花似玉，琴、棋、書、畫樣樣精通，于是很多年輕的男子便紛紛慕名來拜訪她，卻很難見到她。因為她會客時，要求客人先獻上一首詩，若看中詩文后，才愿意與客人一見。如果客人不會作詩，或者獻上的詩文不被她看中，她就叫家里人在門口以一碗羹相待，婉言拒絕會客。
天長日久，來訪的客人們只要見了門前的羹，也就心領神會，便主動告辭了，所以人們便把這羹稱為“閉門羹”。久而久之，人們便把“閉門羹”作為拒絕的代名詞了。
據說，史鳳的“閉門羹”是用豆腐和鴨腸子做原料的，之所以用這些不值得一提的原料來做這道菜，就是為了表達主人對客人的輕視。不過，讓史鳳自己沒想到的是，還真有些不知趣的人吃了史鳳的“閉門羹”后，覺得味道不錯而引得一些人專門來嘗“閉門羹”。如今，“閉門羹”還成為了安徽沿江一帶的傳統名菜！
當然，以羹待客，比直言相拒要婉轉、客氣一些。可惜流傳到現在，拒客的時候只有“閉門”而沒有美味四溢的“羹”了。
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