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酒店服務(wù)與管理專業(yè)

專業(yè)代碼：130100

專業(yè)名稱：酒店管理

修業(yè)年限：五年

學(xué)習(xí)形式：全日制

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有經(jīng)濟(jì)、管理、法律及酒店服務(wù)與管理專業(yè)知識(shí)；能力強(qiáng)、素質(zhì)高、德、智、體、美、全面發(fā)展，適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代旅游酒店發(fā)展需要；能夠在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位旅游星級(jí)酒店或者相應(yīng)業(yè)務(wù)部門(mén)從事服務(wù)和管理工作的中、高級(jí)專業(yè)人才。

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、賓館、度假村等企事業(yè)單位。從事前廳、客房、餐飲等服務(wù)工作機(jī)基層管理工作。

課程設(shè)置：

基礎(chǔ)課：語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、書(shū)法、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、毛澤東思想理論、中國(guó)特色社會(huì)主義理論、大學(xué)生心理健康理論教育、職業(yè)道德與就業(yè)指導(dǎo)、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、體育、形勢(shì)政策與三生教育。

通識(shí)課：普通話、禮貌禮儀、禁毒預(yù)防愛(ài)知識(shí)讀本、辦公軟件。

專業(yè)課：餐飲服務(wù)與管理、茶藝、飯店公共關(guān)系、全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游政策與法規(guī)、飯店人力資源管理、菜點(diǎn)酒水知識(shí)、旅游管理、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)、前廳服務(wù)與管理、飯店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、客房服務(wù)。

實(shí)踐課：新生軍訓(xùn)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文。