學習形式：
旅游管理專業學生入校前一年，在大專文科基礎學院進行通識教育課程及專業基礎課的學習。之后進入專業學院學習專業核心課程。學習期間實行學分學績制管理，學生可根據本專業指導性培養方案，結合自己的興趣、愛好、特長，自由選擇課程、教師、授課時間、學習年限，提前修滿學分和學績者可以提前畢業。學分學績制充分調動了老師教學積極性和學生學習的積極性，充分體現了“以人為本”的理念，讓學生掌握了學習的主動權。學生經過在文理基礎學院的學習，深入了解專業情況后，可于第一學期末、第二學期末根據專業學習情況調整專業。
考核方式：
在每門課程學習結束后，均需進行兩次考核，分為卷一和卷二。卷一由學校教務處統一根據題庫組織命題工作，命題突出該課程的基本知識和基本技能，學生通過卷一考試即可取得該課程規定的相應學分；卷二由任課教師自主命題，主要考察學生對知識的靈活運用能力，題目注重實踐性、應用性，有利于培養學生對知識的實際應用。此外，卷二成績還包括學生日常表現、平時成績、單元測驗成績、期中考試成績、實踐課程成績等組成，卷二成績決定學生的學績分數。這種考核方式改革有利于調動學生積極性，在優勢課程上取得較高學績，來補充劣勢課程的不足，實現優劣勢互補，突出個性化培養。
培養目標：
本專業旨在培養擁護黨的基本路線、方針、政策，德、智、體全面發展，適應社會主義市場經濟需要，理論基礎扎實、實際操作能力強、有發展潛力的，適合旅行社、飯店、旅游景區和旅游行政管理部門等單位工作的高素質業務和管理人才。
培養要求：
本專業學生主要學習旅游學、管理學、市場學、心理學等方面的基本理論和基本知識，受到形體禮儀、餐廳操作、客房操作等方面的良好訓練，掌握一定的專業知識和操作技能，具有從事服務、管理工作的業務水平及良好的素質和較強的能力。 畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力： 1、熟悉我國關于旅游業發展的方針、政策和法規； 2、掌握旅游管理學科的基本理論、基本知識； 3、掌握現代旅行社、飯店、旅游景區等的經營與管理知識； 4、熟練掌握旅行社、飯店的一線操作技能和技巧； 5、掌握有關旅游管理問題研究的定性和定量分析方法； 6、具有運用旅游管理理論分析和解決實際問題的基本能力。
主干課程：
1、學科基礎課：旅游學概論、旅游禮儀、中國旅游地理、旅游法規 2、旅行社方向課：旅游社經營與管理、導游基礎知識、導游業務、客源國概況 3、飯店方向課：飯店管理、飯店情景英語、餐廳服務、前廳與客房服務、飯店情景韓語、飯店情景日語 4、專業理論課：旅游心理學、旅游市場營銷、旅游經濟學
專業特色：
（一）本專業有以下幾方面的突出特點： 1、實踐式教學 《餐廳服務》、《客房服務》等實訓類課程在實訓基地----五岳賓館的餐廳和客房進行實踐教學，學生有足夠的練習機會。 2、雙證畢業生 教學計劃中開設《旅游法規》、《導游基礎知識》、《導游業務》三門導游資格證考試課程，學生學完后可以考取導游資格證；開設《飯店情景英語》課程，絕大多數學生考取飯店英語等級證。學生畢業時在獲得畢業證的同時也拿到上崗證。 3、高檔酒店實習 學生在學完實訓類課程后，于第三學期由學校統一組織到四、五星級的酒店進行為期半年的實習，實習后，結合自己在實習過程表現出來的不足進一步完善、提升自己。 4、有助于提高學生綜合素質 禮儀課的訓練能夠提高你待人接物的水平，高星級酒店緊張、有序的工作在磨練你意志力的同時也會潛移默化的影響你把自己的生活打理得井井有條。 （二）地區行業發展前景展望 青島是我國著名海濱旅游城市和歷史文化名城，旅游資源豐富，旅游和港口、海洋于2001年被青島市委、市政府定為青島的“三大特色經濟”，從而使青島旅游產業的發展有了一種前所未有的“剛性政策”保障，從而也獲得了能夠闊步前行的動力；2005年明確了青島旅游業的戰略方向：“由觀光型向度假型、由數量型向質量型、由國內標準向國際標準”轉變，使旅游業發展成為青島市國民經濟的主導產業。 由于青島市旅游業的迅速發展，青島對旅游管理專業高素質人才的需求是十分巨大的。根據青島職業技術學院在2007年6月所做的《青島旅游、酒店行業“十一五”期間行業發展背景分析及人才需求分析》中對青島旅游和酒店企業所作的調研情況來看，從業人員中大專學歷以上員工所占的比例不足30%，企業對高技能應用型人才的需求缺口較大。而我院高職旅游管理專業正是培養適應這種需求的、既有良好的動手操作能力、又具備扎實的理論知識的人才。
就業去向：
導游員； 旅行社、導游公司管理人員； 旅游市場營銷人員； 旅游景點服務、管理人員； 酒店前廳接待人員和客房服務人員； 酒店餐飲服務人員和康樂服務人員；酒店樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；酒店的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；旅游車船公司管理人員；旅游行政管理部門工作人員；其他旅游、商業服務單位的管理或接待服務人員。
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