我院酒店與會展管理專業(yè)方向于1999年首次開設，經過十多年的精心打造與發(fā)展，致力于培養(yǎng)具備國際化視野、跨學科綜合知識和能力的酒店、會展業(yè)與現代服務業(yè)高級管理人才，在廣東省高校同類專業(yè)中獨樹一幟，在全國高校酒店管理專業(yè)中頗具影響。
本專業(yè)由專職教師、海內外兼職教授和業(yè)界資深人士構成多層次的師資隊伍。9名專職教師中有高級職稱5位、碩士生導師3名。3名專業(yè)教師擁有美國飯店協會高級教育導師證書（CHE），另有多名兼職教師來自國際一流酒店管理院校和酒店管理集團。教師均具有歐美國家海外進修、訪學等背景，專業(yè)教師全部擁有暨南大學全英授課教師資格證書，國際化教學優(yōu)勢顯著。
本專業(yè)方向的教學實踐條件優(yōu)越，校內擁有二星級實習酒店用于教學；有葡萄酒酒品鑒實驗室、西餐教學實驗室、服務業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實驗室等，包括“好來屋餐吧”、“大益愛心茶室”兩間供學生自主經營與管理的實踐場所。校外與國內外知名酒店管理集團，包括深圳華僑城酒店管理集團旗下的深圳威尼斯酒店、東部華僑城主題酒店群、洲際酒店集團、萬豪酒店集團、喜達屋酒店集團、希爾頓酒店集團等為代表的一線高端品牌酒店為教學實踐基地，并與學生就業(yè)全面聯結。
本專業(yè)方向本著求實創(chuàng)新的精神，教學管理與國際酒店行業(yè)實現無縫對接，以教學工作為中心，產學研相互促進，加強基礎、突出應用，注重學生綜合素質與全面能力的提升培養(yǎng)。目前，應屆畢業(yè)生海外深造比例較高，約占該專業(yè)畢業(yè)生的15%左右，國內保送研究生和考研比率約占15%左右。學生就業(yè)方向集中在高星級酒店、旅游企業(yè)、銀行、保險、行業(yè)管理等現代企事業(yè)單位，連續(xù)多年學生就業(yè)率達100%。
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