我系應用化學專業建立于2004年，2005年開始招生。目前已有三屆畢業生，就業率100%。2011年計劃招生三個班110人，其中一個民族班。專業加強人才培養的對外合作與交流，目前與國內著名化工大學如浙江大學、北京化工大學、蘭州大學、東華大學等建立有“1+3”、“2+2”和“3+1”聯合培養模式。
培養目標：本專業主要培養具備化學的基礎知識、基本理論和較強實驗技能，相關的工程技術知識和基本技能，能在石油、化工、制藥等行業從事生產、質量檢驗、新產品應用及開發等工作，適應社會主義現代化建設事業需要的，德、智、體、美全面發展的高級技術應用型人才。
培養能力：畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1．掌握數學、物理等方面的基本理論和基本知識；
2．掌握無機化學、分析化學(含儀器分析)、有機化學、物理化學(含結構化學)、化學工程及化工制圖的基礎知識、基本原理和基本實驗技能；
3．了解相近專業的一般原理和知識；
4．了解國家關于科學技術、化學相關產品、知識產權等方面的政策、法規；
5．了解化學的理論前沿、應用前景、最新發展動態，以及化學相關產業發展狀況；
6．掌握中外文資料查詢、文獻檢索及運用現代信息技術獲取相關信息的基本方法；具有一定的實驗設計，創造實驗條件，歸納、整理、分析實驗結果，撰寫論文，參與學術交流的能力。
7. 熟練掌握實驗室的各種儀器，并且能夠利用各種儀器完成系列的物質檢驗，產品分析，等常規處理方法。
就業領域：畢業生主要在機械、國防、化工、石油、建材、造船、煤礦、冶金、能源、環保、輕工食品等部門及廠礦和研究院所、商貿公司從事技術開發、產品研制、生產管理、生產監督、環境監測、質量檢驗、應用研發、技術服務、營銷或管理工作，也可到教育、科研等部門工作
主要課程：無機化學、分析化學、有機化學、物理化學、化工原理、生物化學、現代分離技術、天然產物化學、環境化學、化工工藝學、化工制圖、高分子化學。
主要專業實驗：無機化學實驗、分析化學實驗，儀器分析實驗、有機化學實驗、物理化學實驗、生物化學實驗、應用化學實驗、應用化學綜合實驗、化工原理實驗。
主要實踐教學環節有：環境化學實習、化工生產實習、精細化工實習、科研基礎訓練、化工制圖實習、生產實習、畢業論文 （設計）等。
授予學位：學制四年、授理學學士。
化學工程與工藝專業
化學工程與工藝專業隸屬于學校重點建設與發展的學科——化學化工學科，是為適應現代化工和未來化工的發展需要而設置的一個厚基礎、寬口徑、適應性強的大化工專業（石油化工、精細化工、能源化工、生物化工、煤化工、制藥和新材料合成等），強調以創新思維、創新實踐和動手能力為主的工程能力的培養，體現全面工程教育理念，通過與國內外著名大學互換交流等方式拓寬學生國際視野，培養具有厚基礎、強實踐、高素質，有創新精神的化工產業和學科英才。本專業側重于培養德智體美全面發展，具有寬厚理論基礎，通曉化工生產原理，掌握專業技能與研究方法，能夠從事過程工業領域的產品研制與開發、裝置設計、生產過程的控制，以及企業經營管理等方面工作的國際化、高素質科技與管理人才。
培養目標：
本專業培養具備化學工程與化學工藝方面的知識，能在化工、煉油、煤轉化、天然氣轉化、冶金、能源、輕工、醫藥、環保和軍工等部門從事工程設計、技術開發、生產技術管理和科學研究等方面工作的工程技術人才。
培養要求：
本專業學生主要學習化學工程學與化學工藝學等方面的基本理論和基本知識，受到化學與化工實驗技能、工程實踐、計算機應用、科學研究與工程設計方法的基本訓練，具有對現有企業的生產過程進行模擬優化、革新改造，對新過程進行開發設計和對新產品進行研制的基本能力。
課程設置：
在學習高等數學、無機化學、分析化學、大學物理、有機化學、物理化學等基礎理論知識的基礎上，本專業主要學習化工制圖、化工原理、化工熱力學、化學反應工程、化工分離工程、化工工藝學、化工設計等專業基礎和專業課程知識，為拓寬專業面，增加適應性，還開設高分子化學基礎、石油煉制工程、化工機械基礎等課程。同時還接受實驗技能、計算機過程模擬與應用、信息獲取、工程設計、科學研究方法等方面的能力訓練。
修業年限：四年。授予學位：工學學士。專業發展方向：化學工程、化學工藝、精細化工、工業催化。相近專業：制藥工程 (主要的是化學制藥）、生物工程。
培養特色：
我校化學工程與工藝專業加強人才培養的對外合作與交流，與國內著名化工大學如浙江大學、北京化工大學、蘭州大學、東華大學等建立有“1+3”、“2+2”和“3+1”聯合培養模式。信息化帶動教學內容現代化，計算機輔助設計貫穿在專業教學各環節中。本專業注重基礎理論和工程技術知識的教學，強調工程實踐教學，設有裝置一流的專業教學實驗中心和廠校共建的實習基地，注重綜合素質和創新精神的培養，注重計算機應用軟件在化工中的應用，注重英語能力、計算機應用能力和工程能力的提高。
培養能力
1. 掌握化學工程、化學工藝、應用化學等學科的基本理論、基本知識；
2．掌握化工裝置工藝與設備設計方法，掌握化工過程模擬優化方法；
3．具有對新產品、新工藝、新技術和新設備進行研究、開發和設計的初步能力；
4．熟悉國家對于化工生產、設計、研究與開發、環境保護等方面的方針、政策和法規；
5．了解化學工程學的理論前沿，了解新工藝、新技術與新設備的發展動態；
6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力；
7. 具有創新意識和獨立獲取新知識的能力。
就業深造：
學校是教育部重點對口支援的三大高校之一，學生可以選擇到對口支援高校中全國著名化工院系進一步深造。畢業生可從事化工、石化、能源、冶金、精細與日用化工、醫藥、食品、輕工、材料、環保等領域。培養的畢業生適應性強，就業面廣，可適用于下列單位與部門：
1．各類化工企業和公司，如化工、石油、醫藥、輕工、食品、環保等部門；
2．設計院、研究院、科學院等從事化工設計和科研；
3．高等學校相關專業從事教學與科研；
4．化工國際、國內貿易及國家管理部門的技術貿易與技術管理工作。
5．從事與材料化工相關的教學、科研、設計與技術等工作。
本專業畢業生社會需求量大，就業情況良好。
食品科學與工程專業介紹
一、專業培養目標
本專業的學生在校期間學習食品科學、食品工藝和食品質量安全等方面的理論知識，受到與食品加工、食品衛生安全等相關方面的技術訓練，能在食品行業、相關院校、科研院所及商檢等部門從事生產技術、工藝設計、質量控制、研究、教學與開發等工作的高級工程技術人才。
二、專業培養要求
在專業上要具有扎實的理化和生命科學的基礎理論知識，掌握食品加工工藝，食品衛生檢疫和營養成分分析，食品貯藏保鮮運銷，食品機械及配套選型等方面的基本理論和實踐技能，受到與食品科學相關加工方式設計與操作，食品感官評定，分析和檢疫，農產品貯藏保鮮運銷技能等基本訓練，具有食品生產加工，檢疫與分析，營養學指導的基本能力，并可指導生產和解決生產中存在的實際問題。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
（一）農產品貯藏與加工方向
該方向的畢業生應具有以下幾方面的專業技能：
1、掌握食品科學與工程學科的基本理論和基本知識；
2、掌握食品加工的原理與一般工藝，食品機械設備選型等技能，并能在生產和實踐中運用；
3、掌握食品成分分析及安全性檢驗的基本方法，具有在食品標準化、質量管理、衛生監督及從事分析檢驗與質量監督的能力；
4、掌握食品貯藏保鮮運銷的一般技術，在實踐中應用并能解決實際問題；
5、具有從事食品全程質量控制管理和安全性保證的基本能力；
6、掌握食品工廠設計、食品企業經營管理、產品市場運作、產品貿易等的知識；
7、了解國內外食品及衛生方面的政策、法規；
8、具有提取食品功能成分及開發研制新產品的能力；
（二）食品發酵工程方向
該方向的畢業生應具有以下幾方面的專業技能：
1、系統掌握食品科學與食品工程的基本理論與基本知識；
2、掌握一般食品的加工單元操作、工藝設計、食品設備選型的基礎知識；
3、掌握食品營養分析、功能性成分的提取、食品安全的檢驗的技能；
4、掌握食品發酵工程的基本理論及基本知識，掌握一定的生物發酵技術；
5、熟悉并掌握各種發酵食品的生產工藝和基本工藝控制，并具有實際操作、設計、改進生產工藝的技能；
6、熟悉各種發酵設備性能并具有設備選型與實際操作的技能；
7、掌握食品發酵工廠的投建、運行、食品企業經營管理、產品市場運做和產品貿易等知識，并能應用于實際；
8、可利用發酵技術進行新型食品的開發與研究；
本方向的畢業生可在發酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環境保護、飼料等行業從事產品開發、質量控制、生產管理、經營管理和技術服務等工作，在科研機構或高等院校從事科學研究、教學工作等。
三、專業就業方向（領域）
食品科學與工程專業學生在掌握專業知識和基本技能基礎上，對食品工程技術的應用前景和發展動態有一定的了解；有較強的調查研究與決策、組織與管理，口頭與文字表達能力，具有獨立獲取知識、信息和創新的基本能力；掌握一定的計算機知識及文獻檢索技能；有較強的外語（英語）讀、寫、譯能力和一般的聽、說能力。畢業后可在食品（果蔬、糧油、肉、乳、蛋、飲料、調味品和酒類等）生產、流通及消費等領域從事生產技術管理、產品開發、分析檢測、食品安全及質量控制、加工與儲運、經營管理等工作，亦可在相關的院校和研究部門從事工程設計、科學研究、產品開發等工作。
四、主干學科
化學 生物學 食品科學與工程。
五、主要課程
各專業方向要學習的基礎課程包括：有機化學、無機及分析化學、生物化學、普通微生物學、食品化學、食品工程原理、食品分析、食品機械與設備等。
農產品貯藏與加工方向專業課：食品微生物學、園產品加工學、農產品貯藏運銷學、動物產品加工學、糧油產品加工學、發酵食品工藝學、動植物檢疫等。
食品發酵工程方向專業課：發酵工程與設備、發酵食品工藝學、食品生物技術、發酵微生物學、白酒釀造學、果酒生產工藝學、啤酒釀造工藝學等課程。
食品質量與安全專業介紹
一、專業培養目標
本專業培養具有化學、生物學、食品科學與工程、管理學的基本知識，掌握食品安全學、食品營養學、食品毒理學、食品質量安全監測技術、食品質量與安全控制技術的基本理論和實踐技能，熟悉食品標準與法規，能在食品企業、國家機關（商檢、衛生防疫）、科研院所及有關社會中介機構等部門，從事食品質量與安全性檢測、監測、評價、預警、控制、食品質量與安全標準和法規制定及食品質量安全的教學、科研、管理工作的富有創新精神和實踐能力的高級應用型專門人才。
二、專業培養要求
本專業學生主要學習食品安全學、食品毒理學、免疫學、食品工藝學、食品化學、微生物學、食品安全檢測技術、食品安全控制技術及食品標準與法規的基本知識；掌握理、化和生命科學等方面的基本理論和知識；掌握微生物學、營養學、環境科學、現代分析與檢測、生物工程等方面的基本理論和基本技能；掌握安全食品生產環境、工藝、產品控制理論與技術；掌握安全食品生產全程質量控制與檢（監）測原理與技術；熟悉食品貯運、生產控制、生產管理的相關學科的知識。具有在食品生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量管理、科學研究及企業管理方面的基本能力。能運用外語和計算機等手段進行資料查詢和科技文獻的檢索，獲取知識和處理信息。
三、專業就業方向（領域）
畢業生可從事食品生產、食品安全管理和營養衛生等方面的工作。就業領域包括全國各級食品生產及衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計部門、食品企業的質量安全控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所等。
四、主干學科
化學、生物學、食品科學與工程。
五、主要課程
普通微生物學、食品微生物學、生物化學、食品營養學、食品化學、食品分析、食品工藝學、食品安全檢驗學、儀器分析、食品質量管理學、食品毒理學、食品安全學、食品標準與法規、食品與環境科學等。
應用生物科學專業介紹
一、專業培養目標
本專業培養德、智、體、美全面發展，政治素質、知識和能力結構適應社會主義市場經濟發展、現代化建設和社會進步需要，掌握生命科學扎實的基礎知識、較系統的生物技術及其產業化基本理論和基本技能，受到現代企業管理和市場營銷與企業策劃等訓練，面向農業生物技術產業，能夠從事與應用生物科學有關的教學、科研、技術開發、生產管理和行政管理的高級應用型、復合型專業技術人才。
二、專業培養要求
本專業主要學習生物科學的基礎理論和基本知識，并接受現代生物學應用基礎研究的科學思維和科學實驗訓練，具有良好的科學素養，并在生物科學技術領域或工程領域具有從事設計、生產、管理、市場營銷以及新技術研究和新產品開發等基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1、具備扎實的數學、物理、化學等基本理論知識和較熟練運用英語、計算機的能力。
2、掌握植物學、動物學、普通微生物學、生物化學、細胞生物學、遺傳學、分子生物學等方面的基本知識、基本理論和基本實驗技能；掌握生物技術在食用菌遺傳育種、食用菌的栽培、食用菌加工貯藏等領域的應用并具備新技術研究、新產品開發的基本能力。
3、了解當代生物技術及其產業領域的理論前沿，應用前景和發展動態
4、了解現代企業管理、市場營銷以及企業策劃的基本理論，具有較強的調查研究與決策、技術推廣與管理能力。
5、掌握資料查詢、文獻檢索及運用現代信息技術獲取相關信息的基本方法，具有一定的實驗設計、創造實驗條件、實驗結果的整理分析、撰寫論文、參與學術交流的能力。
三、專業就業方向（領域）
專業就業方向主要在農、林、牧、環保、醫藥、食品等科研機構、高等院校及企事業單位從事科研、教學、設計、生產、企業管理、市場營銷以及新技術研究和新產品開發等工作。
四、主干學科
生物學。
五、主要課程
植物學、動物學、普通微生物學、基礎生物化學、細胞生物學、分子生物學、遺傳學、現代生物技術導論、食用菌遺傳育種、食用菌栽培學、真菌學基礎、食用菌貯藏加工等。
生物技術專業介紹
一、專業培養目標
本專業培養德、智、體、美全面發展，政治素質、知識和能力結構適應社會主義市場經濟發展、現代化建設和社會進步需要，掌握生命科學扎實的基礎知識、較系統的生物技術基本理論和基本技能，受到基礎研究和應用研究的初步訓練，具有良好科學素養及創業精神,能夠從事與生物技術有關的教學、科研、技術開發、生產管理和行政管理的高級應用型、復合型專業技術人才。
二、專業培養要求
本專業學生主要學習現代生物技術方面的基礎理論和基本知識，接受現代生物學基礎研究和應用研究方面的科學思維和科學實驗訓練。畢業生具有較好的科學素質和一定的教學、科研、產品開發及管理能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1、掌握數學、物理、化學等方面的基本理論和基本知識；
2、掌握植物學、動物學、普通微生物學、生物化學、細胞生物學、遺傳學、分子生物學、植物細胞工程、胚胎工程、基因工程和發酵工程等方面的基本知識、基本理論和基本實驗技能，生物技術及其產品開發的基本原理和基本方法；
3、掌握一門外語，能閱讀外文專業文獻；
4、掌握計算機的基本知識和一種以上的計算機語言以及常用軟件；
5、了解生物技術的理論前沿、應用前景和生物技術產業發展動態；
6、了解生物工程等相近專業的一般學科理論和知識；
7、了解國家生物技術產業政策、知識產權及生物安全條例等有關政策和法規；
8、掌握資料查詢、文獻檢索及運用現代信息技術獲取相關信息的基本方法；具有一定的實驗設計、創造實驗條件、實驗結果的整理分析、撰寫論文、參與學術交流的能力。
三、專業就業方向（領域）
專業就業方向主要在醫藥、食品、農、林、牧、漁、環保、園林等科研機構、高等院校及企事業單位從事科學研究、教學工作、應用研究、技術開發及行政管理工作。
四、主干學科
生物學。
五、主要課程
植物學、動物學、普通微生物學、生物化學、細胞生物學、遺傳學、分子生物學、生化化學實驗、基因工程、分子克隆技術、植物細胞工程、生物信息學、發酵工程、免疫學、胚胎工程、酶工程、生態學基礎、專業外語、生物統計與軟件應用等。
食品營養與檢測專業介紹（專科）
一、專業培養目標
本專業旨在培養德、智、體、美全面發展，掌握一定食品科學理論知識，并具有較強實踐能力的有關食品營養、食品衛生檢驗與檢測技術及管理的高級技術應用型專門人才。
二、專業培養要求
學生主要學習基礎化學、食品化學、食品營養學、食品理化分析、食品衛生檢驗、加工工藝及質量控制等基礎理論知識，受到食品理化分析檢驗及質量控制監督與管理等方面技能的訓練；掌握基礎化學和微生物學方面的理論知識；掌握食品營養與衛生方面的基礎知識以及食品工藝和食品企業質量管理方面的基礎知識。具備采用化學分析、微生物檢驗、儀器檢測和感官分析等手段檢測食品的各項指標的能力；具備從事與食品企業質量管理和食品衛生監測方面有關的工作能力。
三、專業就業方向（領域）
本專業畢業生可在食品工業企業或食品檢驗監測部門從事與食品分析檢驗有關的檢測和管理方面的工作。
四、主干學科
化學 生物學 食品質量與安全 動植物檢疫
五、主要課程
《無機化學》、《分析化學》、《有機化學》、《食品營養學》、《食品化學》、《生物化學》《食品工藝學》、《食品質量管理》、《食品微生物學》、《食品分析》、《食品感官分析》等。
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