北京工商大學食品學院的前身是北京輕工業學院化工系，成立于1958年。1999年6月更名為化工學院，2002年1月更名為化學與環境工程學院，2011年1月基礎化學系劃歸理學院，新組建為食品學院。學院目前下設應食品科學與工程系、應用化學系、生物工程系、環境科學與工程系和化工教研室等教學單位，以及食品添加劑與配料北京市高等學校工程中心、北京市食品風味化學重點實驗室、國家輕工業蘆薈制品質量監督檢測中心、大型儀器分析中心教輔和科研機構。
學院現有食品科學與工程、食品質量與安全、應用化學、生物工程、環境工程5個本科專業；有環境科學與工程、食品科學與工程、化學工程三個一級學科和食品科學、應用化學、生物化工、環境工程、環境科學5個二級學科的碩士學位授予權及化學工程的專業碩士和工程碩士學位授予權。其中應用化學是北京市重點學科、北京市品牌建設專業；食品科學與工程是北京市重點建設學科、北京市特色專業、教育部特色專業建設點；環境科學與工程是北京市重點建設學科；生物化工為校級重點建設學科。學院擁有授予“食品科學與工程”一級學科博士學位的“服務國家特殊需求博士人才培養項目”。
學院師資隊伍雄厚，現有教職工100人，其中專任教師76人。在專任教師中，有教授20人，副教授22人，博士研究生導師3人，碩士研究生導師57人；具有博士學位的67人，占專任教師總數的88%。有中國工程院院士3人（含雙聘院士2人），享受國務院特殊津貼專家3人，新世紀百千萬人才工程國家級人選2人，新世紀百千萬人才工程北京市級人選2人，北京市拔尖創新人才3人，北京市長城學者1人，北京市科技新星5人，北京市中青年骨干教師10人，北京市青年拔尖人才2人；北京市學術創新團隊2個，北京市創新團隊1個，香料化學教學團隊是北京市優秀教學團隊。還有40多位教師在多個學術團體機構擔任理事、執委、委員及多種學術刊物擔任編委等社會職務。
食品學院是一個教學研究型學院。多年來，學院堅持以“人才立院、特色興院、科研強院”為目標，堅持教學與科研并重，以科學研究促進學科建設，以學科建設促進專業建設，以實踐教學和創新實踐為教學特色，積極推進教育教學改革，提高教育教學質量。為國家共培養了5000多名合格的高級專業技術和管理人才。
學院科研成果豐富，近年來“重要含硫食用香料的研制”獲得國家技術發明二等獎，“重要香原料2-甲基-3-巰基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制與應用”、“天然級肉味香精生產技術”及“特殊性能化合物設計合成方法及應用研究”等3項成果獲得國家級科技進步二等獎，“原味濃縮肉湯生產技術”項目榮獲2010年度教育部科學技術進步獎一等獎，學院還獲得省部級科技進步獎20余項，省部級優秀教學成果獎10項，發表論文800余篇，出版專著近40部，授權發明專利50余項。目前承擔“十二五”國家科技支撐項目，國家“973”“863”、國家自然科學基金、北京市自然基金等縱向科研項目60余項，合同總額3千多萬元。
學院積極推進以德育為核心的素質教育，開展豐富多彩的主題活動，激發學生的民族自豪感和愛國主義精神，展現當代青年學生風貌。我院多年來堅持“以學生為中心”，結合學院專業特色，利用學院科研優勢，通過食品科研社、化妝品協會、環保協會等社團活動，營造良好的學習氛圍，調動學生學習的積極性和對專業的學習興趣。同時積極組織學生參加校內外各級各類科技技能競賽活動，培養和提高學生綜合素質和能力。學院認真做好畢業生就業指導工作，面對目前嚴峻的就業形勢，我院2010屆本科畢業生就業率達到97.4%，其中食品科學與工程專業95.45%，環境工程專業98.39%%，生物工程專業98.21%，應化專業97.92%。學院每年根據學生綜合測評成績評定優秀學生獎學金、單項獎學金和專項獎學金等，學院校友和國內知名企業、院所還在學院設立了“彤程助學金”、“瀚陽獎優助學基金”、“ISP”獎學金和“中國日化院專業獎學金”等4項獎學金用于獎勵品學兼優的優秀學生。
我校積極拓展國際化辦學層次，2006年起我院食品科學與工程專業與愛爾蘭考科大學食品相關專業實施“2+2”和“3+1+1”等合作辦學項目，為國際化人才的培養開辟了新的途徑。
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