一、方案制定依據(jù)
2016年我院旅游一類技能考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行，考核的基本依據(jù)是國家中等職業(yè)教育相關(guān)專業(yè)教學(xué)大綱（標(biāo)準(zhǔn)）或教學(xué)指導(dǎo)方案，以及現(xiàn)階段中職教學(xué)的實(shí)際，同時(shí)參照國家相關(guān)行業(yè)初級(jí)技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及要求，制定我院本次旅游一類單招技能考核方案。
二、考核項(xiàng)目、時(shí)長及分值
共計(jì)200分，包括2個(gè)項(xiàng)目：
（1）項(xiàng)目一：個(gè)人風(fēng)采展示（3-5分鐘） 30分，包括簡短展示項(xiàng)目介紹以及特長展示。
（2）項(xiàng)目二：崗位技能測(cè)試（8-10分鐘） 170分，分為導(dǎo)游服務(wù)和酒店服務(wù)兩個(gè)項(xiàng)目，考生在報(bào)名時(shí)從兩個(gè)項(xiàng)目中任選一個(gè)項(xiàng)目參加考試。
三、考核內(nèi)容與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目一：個(gè)人風(fēng)采展示 (30分)
考核要求：每人展示時(shí)間3-5分鐘，包括簡短展示項(xiàng)目介紹以及特長展示或絕技絕活展示。展示應(yīng)獨(dú)立完成，不能與他人合作。展示服裝、道具及伴奏等一律自備，現(xiàn)場(chǎng)只提供可接U盤的音樂播放器一臺(tái)。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：
| 考核指標(biāo) | 要求 | 分值 |
| 展示內(nèi)容 | 能體現(xiàn)考生精神面貌，積極向上，符合時(shí)代主題 | 10分 |
| 形象儀表 | 形象大方，穿著得體，神態(tài)自若，富有朝氣 | 5分 |
| 語言表達(dá)能力 | 普通話或英語，發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)，語言流暢生動(dòng)，主題鮮明，內(nèi)容積極向上，切合實(shí)際 | 5分 |
| 展示水平 | 有特色，能夠體現(xiàn)出考生優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)場(chǎng)效果好，具有感染力 | 10分 |
項(xiàng)目二：崗位技能測(cè)試（170分）
分為導(dǎo)游服務(wù)和酒店服務(wù)兩個(gè)項(xiàng)目，考生從兩個(gè)項(xiàng)目中任選一個(gè)項(xiàng)目參加考試。所需設(shè)備由考點(diǎn)負(fù)責(zé)準(zhǔn)備。
（一）導(dǎo)游服務(wù)
考核要求：包括儀容儀表儀態(tài)展示（1分鐘以內(nèi)）、模擬景區(qū)（點(diǎn)）講解（4-5分鐘）與導(dǎo)游服務(wù)能力測(cè)試（現(xiàn)場(chǎng)抽簽問答）。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：
| 考核指標(biāo) | 要求 | 分值 |
| 儀容儀表儀態(tài)展示 | 1.著裝干凈整潔，符合講解實(shí)際，符合崗位要求； | 5分 |
| 2.頭發(fā)、面部、手部符合服務(wù)儀容要求； | 5分 | |
| 3.注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，自然大方； | 5分 | |
| 4.禮儀動(dòng)作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、完整。 | 5分 | |
| 模擬景區(qū)（點(diǎn)）講解（考生自選四川省內(nèi)一個(gè)景點(diǎn)） | 1.語音清晰，語速適中，節(jié)奏合理； | 10分 |
| 2.語言準(zhǔn)確、規(guī)范；表達(dá)流暢、條理清晰；具有生動(dòng)性和趣味性； | 20分 | |
| 3.景點(diǎn)信息準(zhǔn)確，要點(diǎn)明確，無明顯錯(cuò)誤； | 10分 | |
| 4.詳略得當(dāng)，主題突出； | 10分 | |
| 5.所講內(nèi)容具有一定的文化內(nèi)涵，能體現(xiàn)物境、情境和意境的統(tǒng)一； | 20分 | |
| 6.能使用恰當(dāng)?shù)闹v解技巧，講解通俗易懂，富有感染力； | 20分 | |
| 7.具備一定應(yīng)變能力； | 10分 | |
| 8.講解時(shí)間4-5分鐘。不足4分鐘扣5分。 | ||
| 導(dǎo)游服務(wù)能力考試（現(xiàn)場(chǎng)抽題回答） | 考察考生處理導(dǎo)游服務(wù)過程中的規(guī)范、應(yīng)變能力和心理素質(zhì)。 | 50分 |
（二） 酒店服務(wù)
考核要求：包括儀容儀表儀態(tài)展示（1分鐘以內(nèi)）、托盤（3分鐘以內(nèi)）、斟酒（2分鐘以內(nèi)）與酒店服務(wù)能力測(cè)試（現(xiàn)場(chǎng)抽簽問答）
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：
| 考核指標(biāo) | 要求 | 分值 |
| 儀容儀表儀態(tài)展示 | 1.著裝干凈整潔，與講解內(nèi)容吻合，符合崗位要求； | 5分 |
| 2.頭發(fā)、面部、手部符合服務(wù)儀容要求； | 5分 | |
| 3.注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，自然大方； | 5分 | |
| 4.禮儀動(dòng)作規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、完整。 | 5分 | |
| 托盤 | 1.掌握餐飲服務(wù)中托盤的輕托使用方法，手法正確，托盤平穩(wěn)； | 20分 |
| 2.裝盤符合使用原則，內(nèi)高外低，分類擺放，標(biāo)志朝外； | 10分 | |
| 3.微笑服務(wù)，步伐輕盈大方，托送物品無翻到、落地現(xiàn)象；物品落地每件扣3分；物品翻倒每件扣2分； | 30分 | |
| 4.時(shí)間不超過3分鐘。沒超時(shí)1秒扣1分。 | ||
| 斟酒 | 1.順時(shí)針操作，能獨(dú)立完成5杯紅酒的斟酒； | 10分 |
| 2.操作動(dòng)作美觀優(yōu)雅，手法衛(wèi)生，斟酒量為五分滿；每滴一滴扣1分，每溢一灘扣3分 | 20分 | |
| 3.職業(yè)習(xí)慣好，微笑服務(wù)； | 10分 | |
| 4.時(shí)間不超過2分鐘。每超時(shí)1秒扣1分。 | ||
| 酒店服務(wù)能力考試 | 考察考生處理酒店服務(wù)過程中的規(guī)范、應(yīng)變能力和心理素質(zhì)； | 50分 |
| （現(xiàn)場(chǎng)抽題回答） |
四、考試操作方式及組織
（一）個(gè)人風(fēng)采展示
個(gè)人風(fēng)采展示由考生自行展示，時(shí)間3-5分鐘。待所有考生全部進(jìn)行完個(gè)人風(fēng)采展示后再進(jìn)行職業(yè)技能測(cè)試。
（二）崗位技能測(cè)試
1.導(dǎo)游服務(wù)考試項(xiàng)目
儀容儀表儀態(tài)展示由考生自行展示（1分鐘以內(nèi)）；模擬景區(qū)（點(diǎn)）講解由考生自選四川省內(nèi)任何一個(gè)景點(diǎn)進(jìn)行（4-5分鐘）；導(dǎo)游服務(wù)能力考試為現(xiàn)場(chǎng)抽2個(gè)問題進(jìn)行回答（5分鐘以內(nèi)）。
2.酒店服務(wù)考試項(xiàng)目
儀容儀表儀態(tài)展示由考生自行展示（1分鐘以內(nèi)）；托盤、斟酒操作技能考試采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作的形式進(jìn)行；酒店服務(wù)能力考試為現(xiàn)場(chǎng)抽2個(gè)問題進(jìn)行回答。
五、技能操作考點(diǎn)提供設(shè)備
| 品名 | 數(shù)量 | 規(guī)格要求說明 |
| 托盤 | 4個(gè) | 膠木托盤，中號(hào) |
| 紅酒杯 | 10個(gè) | 容量120ml以上 |
| 紅酒 | 2瓶 | 長城干紅 |
| 中餐圓桌 | 2張 | 1.6米 |
| 礦泉水 | 4瓶 | 怡寶500ml裝 |
| 灌裝飲料 | 6聽 | 雪碧聽裝 |
| 漏斗 | 2 | 塑料、紅色 |
| 中餐椅 | 16張 | 靠背椅 |
| 吸水毛巾 | 2 | 酒店專用 |
| 計(jì)時(shí)器 | 4個(gè) | 常規(guī) |
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