該專業是為適應當前人民群眾對農畜產品質量安全的需求，而于2013年設置的新專業。現有化學、動物營養與飼料分析中心、動物病理分析、動物藥理與毒理、動物疫病檢測中心、農產品質量檢測等多個校內專業實訓室，擁有全自動凱氏定氮儀、高效液相色譜儀、原子吸收分光光度計、農藥殘留檢測儀、酶標儀、水質分析儀等檢驗儀器設備。同時擁有青海省動物衛生監督所、青海獸藥飼料監察所、青海省農產品質檢中心、青海天露乳業有限公司、西寧市張氏肉食品集團公司等多個校外實習基地。
以工作崗位為主線，崗位職業能力為導向的“生產崗位輪訓”人才培養模式，可培養出適應農畜產品質量安全檢測的高素質技能型人才。
專業設置符合社會對農畜產品安全檢測人才的需求，經過大量市場調研發現，人們對食品安全關注度越來越高，而農畜產品質量安全檢測的專業技術人才處于緊缺狀態，因而本專業學生就業前景非常廣闊。
主要課程：現代儀器分析、食品營養與分析、農產品快速檢測技術、農藥獸藥殘留檢測技術、獸藥質量檢測技術、食品藥品法律法規及國家標準等。
學制及招生對象：三年制(高中畢業生、中職畢業生)。
就業面向：質量技術監督部門、商檢部門、質量安全檢測中心、農產品質量認證機構、衛生防疫部門、農畜產品進出口公司、各級各類農產品加工企業、環境保護部門、綠色食品生產基地等。
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