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人體由數(shù)以億計(jì)的細(xì)胞構(gòu)成。細(xì)胞種類很多，形態(tài)、功能各異，但每個(gè)細(xì)胞都可分為細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核三部分。存在于細(xì)胞之間的物質(zhì)，稱為細(xì)胞間質(zhì)，是維持細(xì)胞生命活動(dòng)的重要環(huán)境。

許多形態(tài)和功能相同或相似的細(xì)胞與細(xì)胞間質(zhì)集合在一起，構(gòu)成具有一定形態(tài)和功能的組織。人體的基本組織包括:上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織和神經(jīng)組織等。

多種組織集合在一起構(gòu)成有一定位置、形狀和生理功能的器官。如腦、心臟、肺、胃、腸、肝、膽、脾、腎、膀胱以及眼、耳等等。

多個(gè)器官共同作用，進(jìn)行某一完整的生理活動(dòng)，就稱為某一系統(tǒng)。比如，口腔、食道、胃、腸、肝、膽、胰腺等，構(gòu)成消化系統(tǒng)，能消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)。人體包括:神經(jīng)、運(yùn)動(dòng)、循環(huán)、呼吸、消化、排泄、內(nèi)分泌和生殖八大系統(tǒng)。

新陳代謝，是指機(jī)體與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換以及體內(nèi)的物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)換過(guò)程。人體從外界攝取養(yǎng)料并貯存能量，稱為同化作用體內(nèi)部分物質(zhì)氧化分解、產(chǎn)生能量，以供人體各種生理活動(dòng)需要，并排出廢物，稱為異化作用。同化作用和異化作用是新陳代謝密不可分的兩個(gè)方面。嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，同化作用相對(duì)較強(qiáng)。

第一節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)

一、概述

人的意識(shí)產(chǎn)生于腦。人體的各種生理活動(dòng)均受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)解。

神經(jīng)系統(tǒng)分為中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)兩部分。中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括腦和脊髓；周圍神經(jīng)系統(tǒng)包括腦神經(jīng)、脊神經(jīng)和植物性神經(jīng)。各類神經(jīng)通過(guò)其末梢與其他器官系統(tǒng)相聯(lián)系。神經(jīng)系統(tǒng)具有重要的功能，是人體內(nèi)起主導(dǎo)作用的系統(tǒng)。一方面它控制與調(diào)節(jié)各器官、系統(tǒng)的活動(dòng)，使人體成為一個(gè)統(tǒng)一的整體。另一方面通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)的分析與綜合，使機(jī)體對(duì)環(huán)境變化的刺激作出相應(yīng)的反應(yīng)，達(dá)到機(jī)體與環(huán)境的統(tǒng)一。神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)生理機(jī)能調(diào)節(jié)的基本活動(dòng)形式是反射。人的大腦的高度發(fā)展，使大腦皮質(zhì)成為控制整個(gè)機(jī)體功能的最高級(jí)部位，并具有思維、意識(shí)等生理機(jī)能。神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生于胚胎發(fā)育的早期，由外胚層發(fā)育而來(lái)。

（一）神經(jīng)元

神經(jīng)元即神經(jīng)細(xì)胞，是神經(jīng)系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)可分為細(xì)胞體和突起兩部分。細(xì)胞體是神經(jīng)元營(yíng)養(yǎng)和代謝的中心，并能整合信息。突起分為軸突和樹(shù)突。每個(gè)神經(jīng)元有眾多短小的分支，就是樹(shù)突。樹(shù)突能夠接受刺激并將刺激傳向細(xì)胞體。神經(jīng)元有一條細(xì)長(zhǎng)的分支，是軸突。它能將神經(jīng)沖動(dòng)從細(xì)胞體傳出。

有的軸突外包有髓鞘，其保護(hù)和絕緣的作用。

（二）脊髓和反射

脊髓位于脊柱的椎管內(nèi)，上與腦干相連，下達(dá)腰椎。

脊髓是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的低級(jí)部位。從脊髓發(fā)出許多神經(jīng)，通過(guò)椎間孔，分布于軀干、四肢和內(nèi)臟，稱為脊神經(jīng)。來(lái)自軀干、四肢及內(nèi)臟器官的刺激先傳到脊髓，再傳入腦。如果脊髓受到橫斷損傷，運(yùn)上面以下的身體各部位將失去于腦的聯(lián)系，發(fā)生感覺(jué)和運(yùn)動(dòng)障礙，稱為截癱。

反射是人體對(duì)內(nèi)外環(huán)境中各種刺激發(fā)出的反應(yīng)，是神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)集體活動(dòng)的基本方式。按照巴甫洛夫的觀點(diǎn)，反射可分為無(wú)條件反射和條件反射兩種。無(wú)條件反射是指先天具備的、不學(xué)而會(huì)的反射活動(dòng)，如奶頭放到新生兒嘴里，他就能吮吸并吞咽乳汁；膀胱貯滿尿液，新生兒就要排尿等等。無(wú)條件反射在脊髓及腦干參與下即可完成。在無(wú)條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)后天學(xué)習(xí)訓(xùn)練而成的反射叫條件反射。比如，媽媽每次給新生兒喂奶時(shí)，都抱成一定的姿勢(shì)，大約到新生兒出生后的第11天左右，當(dāng)媽媽把新生兒抱成為奶的“一定姿勢(shì)”，奶頭還沒(méi)有放到新生兒的嘴里時(shí)，新生兒便做出吮吸的動(dòng)作。這就是對(duì)喂奶姿勢(shì)的條件反射。