一般應注意其形狀、大小、粗細、顏色、表面特征、質地、折斷面及氣、味。如是帶葉的莖枝，其葉則按葉類中藥的要求進行觀察。
(一)莖類中藥
木質藤莖和莖枝，多呈圓柱形或扁圓柱形，有的扭曲不直，粗細大小不一。表面大多為棕黃色，少數具特殊顏色。外表粗糙，可見深淺不一的裂紋及皮孔，節膨大，具葉痕及枝痕。質地堅實。斷面纖維性或裂片狀，木部占大部分，雙子葉植物的莖斷面可見放射狀排列紋理，有的可見明顯小孔，如川木通、青風藤；有的可見特殊的環紋，如雞血藤。氣味常可以幫助鑒別，如海風藤味苦，有辛辣感；青風藤味苦，而無辛辣感。
草質藤莖較細長，多呈圓柱形，有的可見數條縱向的隆起棱線，也有呈類方柱形。表面多呈淺黃綠色，節和節間，葉痕均較明顯。質脆，易折斷。斷面可見明顯的髓部，類白色，疏松，有的呈空洞狀。大部分草本植物莖，如石斛、蘇梗等，列入全草類中藥。
(二)木類中藥
多呈不規則的塊狀、厚片狀或長條狀。表面顏色不一，有的具有棕褐色樹脂狀條紋或斑塊；有的因形成的季節不同而出現年輪。質地和氣味常可以幫助鑒別，如沉香質重，具香氣；白木香質輕，香氣較淡。
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