和所有學戲劇的中國同學不同，來自英國肯特郡的高個子姑娘凱特，快畢業時找到的一份工作，是在一間西點屋里熬果醬。那間西點屋的主人是個在北京生活了近20年的英國老頭，做了多年面包，十指關節像操勞過度的老婦一樣變了形。當他聽到凱特抱怨說，北京找不到上好的涂面包的現熬果醬時，老人攤開大手給她看：“我們所有的美夢和榮耀都來自這雙手，姑娘，你為什么不嘗試自己熬果醬呢?”
凱特大吃一驚，她來中國，是因為對古老的戲劇文學感興趣，她的業余時間，全花在騎車走胡同，聽票友們拉胡琴唱戲上;何況，就算在英國，熬果醬也是祖母和媽媽們的事吧，至于20多歲的女孩子，能記得在朋友們的聚會前，開車回家拿幾瓶藍莓醬或橙子醬，已經相當“賢惠”。自己做果醬?凱特茫然地說：“在北京，一小盒有機藍莓要賣15元，只夠做兩茶匙果醬，成本那么高，賣給誰呢?”
英國老頭笑了，拿出一整籃紅黃橙綠的新鮮水果給她看：“北京有北京的美味。山里紅、海棠果、花紅小蘋果、水晶梨、野柿子，這些果子，都是大自然的心跳。你怎么能說，離了英國，就接不上地氣?”
沒錯，從盛夏到深秋，做果醬是怎樣一種“美得冒泡”的小日子啊，切開380粒櫻桃，去核，才能熬得一瓶櫻桃醬，而替30粒花紅小蘋果削皮去核，就夠熬一瓶蘋果醬了，這種早熟的蘋果熟透后的質地是如此綿柔香甜，就像嬰兒睡熟后綻放的甜笑，讓你心生感恩和柔軟。自從開始熬果醬，凱特背一只大布袋，轉遍了方圓20公里內的有機超市和周末市集，買應季的水果，與果農們討論下一次該熬什么果醬，以及中國人的習慣，將哪些水果放在一起熬。
一位賣梨的大嬸教她熬冰糖梨醬，說這是解秋燥的好東西，過去家里有老人孩子，秋梨大量上市時是一定要熬幾瓶的，可以宣肺止咳。這是相當考驗耐心的熬法：需加入大量的冰糖，但又不能讓一絲糖沾粘鍋底，帶出煳味，因此熬果醬時所開之火只能有蠟燭頭那么大，要不停地旋轉鍋子，保證梨汁中央一直有一朵旋渦在開放;最后，要加入少許黃河蜜瓜切成的細絲，奇跡出現了，梨汁從淺琥珀色變成了碧瑩瑩的軟琉璃色，蜜瓜的綠色果肉不但為梨醬增加了軟韌的口感，還使梨醬變得格外晶瑩剔透。
當然熬果醬是很苦的，熬杏醬的時候，凱特的雙手都被杏汁所染，腌得發疼，好像戴了一副黃手套;熬山楂醬時為了去核，凱特的手指都被劃得傷痕累累……但還有什么日子，比熬成果醬的那個徹夜未眠的早晨更讓人欣喜呢，果醬帶著朝陽的顏色，稠稠釅釅，莊嚴地流淌進一個個寬口小瓶里，仿佛帶著無盡的愛意與思念，它們最終被軟木塞嚴嚴實實塞起來，凱特再給它披上“紅蓋頭”——一小塊喜洋洋的紅色花布蒙緊瓶蓋，被手工麻繩扎緊。果醬將就此出發，去慰藉當地人的心，特別是遠離故園的留學生們，他們也可因此嘗到“媽媽的味道”吧。
凱特說，她已手繪了歷代中國戲劇人物的典型場景，貴妃醉酒、共讀西廂、黛玉葬花、游園驚夢，準備印成花布來裝飾果醬瓶;她也熟讀了《紅樓夢》，準備照著里頭的果醬方子熬上一整套應景果醬，裝在線裝書一樣的紙匣里，是很有意思的禮物。
大半中國同學都不理解凱特的選擇，凱特越洋留學，難道不是為了將來回國，好成為英國某個東方研究院的專家學者嗎?熬果醬?多么浪費人才啊。
對此，23歲的凱特是這樣解釋的：并不是每個龍套最終都渴望成為頭牌的，比方她，念了這么多年的書，猛回頭，才明白她并不想做舞臺聚光燈下，那個唱做念打之人，她想做的，是偏于一隅，悠然自得操著胡琴的人——很明顯，任何一個舞臺也少不了琴師，他也是一臺戲的靈魂之一，那些緊緊張張奔走在聚光燈下的人，怎能懂得一個人僅憑一把弓，就能操縱人生之節奏的得意呢?她要的，無非是這份“最靠近入世入戲的門檻，卻無需亮相”的自得。
熬果醬的工作，就給了她這份機遇。
11.概括“熬果醬的女孩”的主要品質。(15個字以內)(3分)
12.第四段中“美得冒泡”的“美”體現在哪里?請作簡析。(4分)
13.文中為什么用較多的筆墨寫“冰糖梨醬”的“熬法”?(4分)
14.賞析文中畫線的句子。(4分)
15.你是否贊同文末凱特所作的解釋?談談你的看法。(5分)
11.吃苦耐勞，用心做事，有主見(有見地)。(答“熱愛生活”“做事認真”也可。每點1分)
12.(1)熬果醬的原料是大自然的饋贈，讓人心生感恩和柔軟。(2)享受接觸社會、與人交流的快樂(體會市井生活，與果農市民交流，了解中國人的生活習慣)。(3)熬成果醬，讓人有滿足欣喜的感受。(寫出2點即可，每點2分)
13.(1)突出冰糖梨醬制作的復雜以及熬制的耐心。(2)為下文寫凱特熬果醬的甘苦作鋪墊。(每點2分。答“形象地描寫梨醬顏色美妙，口感軟韌”、“豐富文章內容”等分別給1分。)
14.用擬人(或擬人、比喻)手法，生動形象地寫出了果醬的顏色(或形態、功用)(2分，要求結合具體語句分析)。果醬的生命是凱特注入的(凱特的勞作賦予果醬特殊的含義)，果醬寄寓著凱特“無盡的愛意和思念”。(2分，意思對即可)
15.示例：我贊同凱特的解釋。凱特不想走在聚光燈下成為眾人注目的主角，只想盡自己的努力做自己想做的事，做對他人有益的事，享受“操縱人生之節奏”的自得。每個人的人生理想不同，但只要有自己的追求，希望自己的存在有價值，人生有意義，就是值得肯定的理想人生。(態度明確1分，聯系并正確理解凱特的解釋2分，有所闡發2分。如答不贊同亦可，重在言之成理。)
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